Órgano musculoso que tiene figura piramidal alargada y terminada en punta roma. Se caracteriza por presentar un elevado por ciento de proteína (17,1%). Cumple con la NC 681:2009 sobre especificaciones de calidad de subproductos de ganado bovino.

Viscera de cerdo muy apreciado por su valor nutricional, conviertiendolo en un excelente alimento. Cumple con la NC 824:2023 sobre especificaciones de calidad de subproductos de ganado porcino.

La paleta de cerdo el corte garantiza que toda la capa de grasa entre la piel y la carne se conserve intacta. Esa gruesa capa de grasa aporta una riqueza y un sabor exquisitos al cerdo.

La tocineta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, específicamente de los músculos ventrales.